Keittiö­mestarin blogi

Uudenvuoden juhlat syntyvät hyvästä seurasta ja maukkaista tarjoiluista. Kun osan valmisteluista tekee hyvissä ajoin etukäteen, tunnelma on rento ja myös juhlien järjestäjät pääsevät nauttimaan illasta.

Perinteiset uudenvuoden herkut, kuten nakit ja perunasalaatti pitävät pintansa vuodesta toiseen. Jos haluat nostaa tarjoilut astetta juhlavammiksi, blinit erilaisilla täytteillä toimivat aina. Kylmäsavulohi, mäti, hienonnettu sipuli, sienisalaatti ja smetana ovat blinien perinteisiä täytteitä. Kokeile myös reseptiämme, jossa helposti valmistuvat pikablinit saavat täytteen misolla maustetusta savuahvenesta! 

Uudenvuoden tarjoilut voivat myös helposti rikkoa totuttuja kaavoja. Trendikäs taco- tai hodaribuffet tekee ruokailusta rennon tapahtuman. Eri täytevaihtoehdot voi koota omiin kulhoihinsa, joista jokainen vieras voi helposti rakentaa mieleisensä annoksen.

Uudenvuoden illallisen jälkiruoaksi sopii esimerkiksi pannacotta, juustokakku tai lasiin koottu kerrosjälkiruoka trifle. Nämä jälkiruoat voi valmistaa hyvissä ajoin jo edellisenä päivänä, jättäen vain koristelut h-hetkeen. Myös juustotarjotin on erinomainen ja helppo jälkiruoka uudenvuoden juhliin.

Hyvät juomatarjoilut kruunaavat illallisen. Tarjoile talvisia cocktaileja ja alkoholittomia mocktaileja, joissa maistuvat kotimaiset marjat ja aromikkaat yrtit. Myös glögi sopii uudenvuoden juomasekoituksiin. Erilaiset kuohuviinipohjaiset drinkit nostavat juomatarjoilut juhlan vaatimalle tasolle. 

Kun tarjoilut ovat valmiina ja pöytä on katettu teemaan sopien, uusi vuosi saa tulla rauhassa.

Herkulliset piparkakkutryffelit valmistuvat vaivattomasti. Tummalla suklaalla kuorrutetut tryffelit kätkevät sisäänsä piparkakun ja kirsikan täyteläisen maun. Sopii maistuvaksi joululahjaksi tai talvisen kahvipöydän makeaksi tarjottavaksi.

Ainekset

Valmistus

1. Hienonna piparkakut hienoksi muruksi. Murskaa niitä ensin hieman käsin ja hienonna ne sitten tehosekoittimessa parissa osassa.
2. Lisää piparkakkumurun joukkoon tuorejuusto ja marmeladi. Sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Pyörittele massasta 20 kpl samankokoisia palloja ja siirrä jääkaappiin jähmettymään puoleksi tunniksi.
4. Paloittele tumma suklaa kulhoon ja sulata mikrossa 10–20 sekunnin pätkissä aina välillä sekoittaen.
5. Pyörittele jähmettyneet pallot sulassa suklaassa, käytä apuna haarukkaa. Laita jähmettymään leivinpaperin päälle ja koristele jouluisilla koristerakeilla. Säilytä jääkaapissa.

Kauniisti katettu pöytä herättää pikkujoulujen juhlatunnelman. Kun värit, astiat ja materiaalit sointuvat yhteen, vieraat viihtyvät varmasti.

Pikkujoulujen aikaan tummat ja syvät sävyt toimivat parhaiten. Viininpunaista tai metsänvihreää voi keventää pellavan, hopean tai kullan sävyillä. Tummat astiat ja vaalea liina tuovat pöytään kontrastia.

Luonto tarjoaa kattaukseen paljon kaunista materiaalia. Havunoksat, eukalyptuksen lehdet, kuivatut appelsiininviipaleet ja kävyt tuovat näyttävyyttä. Puinen tarjoilulauta, savinen kynttilänjalka ja pellavaiset servetit luovat rauhallisen, luonnollisen tunnelman. Kynttilöiden asettelu eri korkeuksille tekee kattauksesta elävän.

Pienet yksityiskohdat tuovat juhlan tuntua. Serviettinauhaan sidottu rosmariininoksa tai käsin kirjoitettu nimikyltti kertoo, että vieraita on ajateltu. Kauniisti katettu pöytä kutsuu nauttimaan hetkestä.

Noblessan malliston ruokapöydät sopivat monenlaisiin erilaisiin kattauksiin. Niiden monipuolisesti muotoillut pöytälevyt ja tyylikkäät metallijalat tuovat tilaan ilmavuutta. Mukavissa Turn-nojatuoleissa istuu mielellään iltaa pidempäänkin.