Keittiö­mestarin blogi

Herkulliset piparkakkutryffelit valmistuvat vaivattomasti. Tummalla suklaalla kuorrutetut tryffelit kätkevät sisäänsä piparkakun ja kirsikan täyteläisen maun. Sopii maistuvaksi joululahjaksi tai talvisen kahvipöydän makeaksi tarjottavaksi.

Ainekset

Valmistus

1. Hienonna piparkakut hienoksi muruksi. Murskaa niitä ensin hieman käsin ja hienonna ne sitten tehosekoittimessa parissa osassa.
2. Lisää piparkakkumurun joukkoon tuorejuusto ja marmeladi. Sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Pyörittele massasta 20 kpl samankokoisia palloja ja siirrä jääkaappiin jähmettymään puoleksi tunniksi.
4. Paloittele tumma suklaa kulhoon ja sulata mikrossa 10–20 sekunnin pätkissä aina välillä sekoittaen.
5. Pyörittele jähmettyneet pallot sulassa suklaassa, käytä apuna haarukkaa. Laita jähmettymään leivinpaperin päälle ja koristele jouluisilla koristerakeilla. Säilytä jääkaapissa.

Kauniisti katettu pöytä herättää pikkujoulujen juhlatunnelman. Kun värit, astiat ja materiaalit sointuvat yhteen, vieraat viihtyvät varmasti.

Pikkujoulujen aikaan tummat ja syvät sävyt toimivat parhaiten. Viininpunaista tai metsänvihreää voi keventää pellavan, hopean tai kullan sävyillä. Tummat astiat ja vaalea liina tuovat pöytään kontrastia.

Luonto tarjoaa kattaukseen paljon kaunista materiaalia. Havunoksat, eukalyptuksen lehdet, kuivatut appelsiininviipaleet ja kävyt tuovat näyttävyyttä. Puinen tarjoilulauta, savinen kynttilänjalka ja pellavaiset servetit luovat rauhallisen, luonnollisen tunnelman. Kynttilöiden asettelu eri korkeuksille tekee kattauksesta elävän.

Pienet yksityiskohdat tuovat juhlan tuntua. Serviettinauhaan sidottu rosmariininoksa tai käsin kirjoitettu nimikyltti kertoo, että vieraita on ajateltu. Kauniisti katettu pöytä kutsuu nauttimaan hetkestä.

Noblessan malliston ruokapöydät sopivat monenlaisiin erilaisiin kattauksiin. Niiden monipuolisesti muotoillut pöytälevyt ja tyylikkäät metallijalat tuovat tilaan ilmavuutta. Mukavissa Turn-nojatuoleissa istuu mielellään iltaa pidempäänkin.

Suolaiset myskikurpitsapalat ovat helposti valmistuvia ja herkullisia tarjottavia pikkujouluvieraille. Rapean lehtitaikinakuoren sisällä on täytteenä paahdettua myskikurpitsaa, gorgonzolaa, salviaa ja pinjansiemeniä. Tarjoile cocktailpalana tai vaikka sosekeiton lisukkeena!

Täyte

1. Kuori myskikurpitsa ja poista siemenet lusikalla.
2. Pilko kurpitsa ½ cm kokoisiksi kuutioiksi.
3. Levitä uunivuokaan ja sekoita joukkoon suola, pippuri ja oliiviöljy.
4. Paahda 225 asteessa 10–15 minuutin ajan.

Taikinakupit

1. Anna lehtitaikinalevyjen sulaa huoneenlämmössä. Kauli levyjä kevyesti ohuemmaksi ja leikkaa ne puoliksi. Voitele muffinipelti öljyllä ja painele lehtitaikinalevyt vuokiin kupeiksi.
2. Hienonna salvianlehdet ja sekoita paahdettujen kurpitsojen sekaan. Murusta gorgonzola.
3. Täytä lehtitaikinakupit paahdetuilla kurpitsalla. Lisää päälle gorgonzolamuru, pinjansiemenet sekä hunaja. Lopuksi voitele lehtitaikina kananmunalla.
4. Kypsennä 225 asteessa noin 15 minuutin ajan.
5. Viimeistele balsamicosiirapilla ja tarjoile lämpiminä!