Keittiömestarin blogi: Texmex-uunibataatit
10.11.2024
Reseptit
Makeaksi paahdettujen uunibataattien kera maistuu texmex-maustettu mustapapu-maissitäyte. Kirpeyttä annokseen tuovat marinoitu punasipuli ja kirsikkatomaatit sekä limellä maustettu kaurafraiche. Täydellinen arkiruoka, jossa yhdistyvät täyteläiset ja raikkaat maut, vaivattomasti valmistettuna!
Ainekset
| Määrä | Aines |
|---|---|
| 1,5 kg (6 kpl) | pieniä bataatteja |
Limefraiche
| Määrä | Aines |
|---|---|
| 200 g | kaurafraichea |
| ¼ tl | suolaa |
| ¼ tl | mustapippuria |
| ½ | limen mehu ja kuori raasteena |
Marinoitua kirsikkatomaattia ja punasipulia
| Määrä | Aines |
|---|---|
| 1 | punasipuli |
| 1 ½ | limen mehua |
| 250 g | kirsikkatomaatteja |
| ½ tl | suolaa |
| ¼ tl | mustapippuria |
| 1 ruukku | korianteria |
Mustapapu-maissitäyte
| Määrä | Aines |
|---|---|
| 230 g (380 g) | mustapapuja säilykkeenä |
| 140 g (165 g) | maissia säilykkeenä |
| 1 | punainen chili |
| 3 kpl | valkosipulin kynsiä |
| 1 rkl | rypsiöljyä |
| 1 rkl | tomaattipyreetä |
| 1 tl | juustokuminaa jauhettuna |
| 1 tl | korianterinsiementä jauhettuna |
| 1 tl | savupaprikaa |
| ½ tl | suolaa |
| ¼ tl | mustapippuria |
Tarjoiluun
| Määrä | Aines |
|---|---|
| limelohkoja |
Valmistus
- Lämmitä uuni 180 asteeseen. Pese bataatit huolellisesti ja pistele niiden pintaan reikiä haarukalla. Laita bataatit uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä noin tunnin ajan, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.
- Pese lime huolellisesti ja raasta puolet kuoren vihreästä osasta kaurafraichen joukkoon, purista joukkoon myös puolikkaan limen mehu ja mausta.
- Kuori ja viipaloi punasipuli ohuelti. Laita viipaleet kulhoon ja purista päälle 1 ½ limen mehut, anna marinoitua noin 10 minuutin ajan. Pilko kirsikkatomaatit neljään osaan, lisää marinoidun punasipulin joukkoon ja mausta. Hienonna joukkoon myös korianteri (voit säästää muutaman lehden annosten koristeluun).
- Huuhtele ja valuta mustapavut sekä maissit siivilässä. Hienonna chili ja valkosipuli, lisää paistinpannulle öljyä ja kuullota. Lisää joukkoon tomaattipyree. Lisää pannulle mustapavut sekä maissi, mausta ja kuumenna seos.
- Kun bataatit ovat täysin kypsyneet uunissa, viillä ne auki pienellä veitsellä ja lisää täytteet. Koristele korianterilla ja tarjoile limelohkojen kera.
