Keittiömestarin blogi: Kylmä kurkku-melonikeitto
5.6.2024
Reseptit
Kylmä keitto kurkusta ja hunajamelonista valmistuu käden käänteessä! Keitto sopii täydellisesti hellepäivän lounaaksi kahdelle, tai illallisen alkukeitoksi neljälle hengelle. Jogurtin ansiosta keitto on hyvin täyteläinen, ja maukkaat tuoreet kasvikset tuovat siihen ihanaa raikkautta.
Ainekset
| Määrä | Aines |
|---|---|
| 1 | kurkku |
| n. 600 g | hunajamelonia |
| 150 g | turkkilaista jogurttia |
| 2 | valkosipulin kynttä |
| 2 | jalapenoa |
| 1 | limen mehu |
| ½ ruukku | minttua |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| ¾ tl | suolaa |
| ¼ tl | mustapippuria |
Lisäksi
| Määrä | Aines |
|---|---|
| 100 g | fetajuustoa |
| tuoretta patonkia |
Valmistus
- Kuori hunajameloni, valkosipuli ja poista jalapenon kanta ja siemenet.
- Nypi mintun lehdet ja purista limen mehu.
- Pilko kaikki ainekset reiluiksi paloiksi.
- Laita tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi keitoksi, mausta suolalla, mustapippurilla ja oliiviöljyllä.
- Jaa annoskulhoihin, murustele päälle fetajuustoa ja koristele mintunlehdillä.
Tarjoile tuoreen patongin kera!
