Keittiömestarin blogi: Mansikka-pitaija-britakakku
16.11.2020
8
Reseptit
Noblessan keittiömestari Emmiina Lehtonen loihtii kesän keskelle pimeää marraskuuta! Lähde videon tunnelmissa makumatkalle ja katso herkullisen mansikka-pitaija-britakakun resepti Keittiömestarin blogista. Lisää kesäistä leivontaa luvassa MTV3:lla maanantaisin klo 20. Nyt koko Suomi leipomaan!
Pohja
| 150 g | voita |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| 1,5 dl | sokeria |
| 1,5 tl | leivinjauhetta |
| 3 | keltuaista |
| 1,5 dl | maitoa |
Marenki
| 3 | valkuaista |
| 1,5 dl | sokeria |
Täyte
| 4 dl | kuohukermaa |
| 2 rkl | sokeria |
| 1 rkl | vaniljasokeria |
| 400 g | sitruunarahkaa |
| 250 g | mansikoita |
| 1 | pitaija (lohikäärmehedelmä) |
| syötäviä kukkia |
Kakkupohjan valmistus
- Kakkupohjan valmistamista varten sulata ensin voi ja yhdistä kuivat ainekset kulhossa.
- Lisää kulhoon keltuaiset, maito sekä voisula. Sekoita sähkövatkaimella taikinaksi.
- Levitä taikina kahteen leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Marengin valmistus
- Marengin tekoon tarvitset kuivan ja puhtaan kulhon. Vaahdota siinä valkuaiset kovaksi vaahdoksi, jonka jälkeen ala lisäämään sokeria ruokalusikallinen kerrallaan.
- Vatkaa niin kauan, kunnes vaahdosta muodostuu marenki, joka pysyy paikallaan, vaikka kääntäisit kulhon ylösalaisin.
- Jaa marenki taikinan päälle irtopohjavuokiin ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuutin ajan.
- Anna pohjan jäähtyä ennen täyttämistä, täytä ja koristele kakku vasta juuri ennen tarjoilua.
Täytteen valmistus
- Vatkaa kuohukerma ja sokerit vaahdoksi kakun täytettä varten.
- Sekoita kermavaahdon joukkoon sitruunarahka.
- Viipaloi puolet mansikoista kakun täytettä varten ja leikkaa puolet mansikoista neljään osaan koristelua varten.
- Puolita pitaija pitkittäin halki ja muotoile hedelmälihasta palloraudalla palloja.
- Levitä täytteestä puolet kakkupohjan väliin, lisää sen päälle viipaloidut mansikat ja laita toinen kakkupohja kanneksi. Levitä loput täytteestä kannelle.
- Asettele mansikkalohkot ja pitaija-pallot kakun päälle. Viimeistele britakakku syötävillä kukilla.
